Uma visita pelas ilhas do Triângulo e do Grupo Ocidental terá com certeza melhor sabor quando acompanhada por incursões aos restaurantes locais para provar a gastronomia típica. Arroz de cherne, molha de carne, torresmos com inhame ou salada de polvo são alguns dos pratos que se podem provar nos 16 restaurantes, das ilhas Faial, Pico, São Jorge, Flores e Corvo, que integram o Roteiro Gastronómico compilado pela ADELIAÇOR. A apresentação deste roteiro decorreu na tarde da passada sexta-feira, durante o Encontro do Mundo Rural.

A gastronomia é um elemento valioso do património cultural açoriano, que perdura de geração em geração, o que contribui para a garantia da sua autenticidade. O Roteiro Gastronómico apresentado pela Associação para o Desenvolvimento Local de Ilhas dos Açores (ADELIAÇOR) chama a atenção para uma gastronomia simples e inventiva, condicionada pelo clima, pela geografia e pelas manifestações culturais destas ilhas. De acordo José Leonardo Silva, presidente da Associação, este roteiro surge com o intuito de promover, ao mesmo tempo, os pratos regionais das suas ilhas de intervenção e os restaurantes locais, que foram convidados a participar, indicando dois dos seus pratos típicos. O Roteiro indica ainda o horário de funcionamento dos restaurantes, e sugere os vinhos adequados para acompanhar o repasto.

Foram dois os restaurantes jorgenses a contribuir para este Roteiro. A restauração picoense está representada com sete restaurantes, e do Faial participaram cinco. As Flores contam com um restaurante no Roteiro, assim como o Corvo.

Garantindo que “o que é nosso é bom”, José Leonardo frisa que é preciso “qualificar a restauração”, e manter um espírito de abertura em relação a inovações, como é o caso deste roteiro, que estará disponível na Internet, no site da ADELIAÇOR, e também nos quiosques de turimo e nos próprios restaurantes.

A ADELIAÇOR dedicou este Encontro do Mundo Rural à gastronomia, com várias acções de que se destacam pequenos cursos sobre vinho e queijo.