.JPG)
Decorreu de 27 de Abril a 8 de Maio na cidade do Porto, o festival gastronómico de gastronomia açoriana.
A iniciativa, que decorreu no restaurante Dom Tonho, propriedade do conhecido cantor Rui Veloso, teve como principal objectivo dar a conhecer os pratos da cozinha açoriana.
O Chef Henrique Gomes, cozinheiro do Fayal Resort Hotel, levou consigo 800kg de mercadoria, desde carne, peixe a vinhos.
O cardápio apresentado contemplou polvo, queijo de são Jorge, lula, abrótea, atum, espadarte e muita carne.
O Chef Henrique Gomes foi o único a representar os Açores nesta iniciativa que tem como patronos a Câmara do Comércio e Indústria da Horta, Câmara Municipal, Banif Açores e SATA.
Tribuna das Ilhas contactou o Chef durante a realização do Festival que nos disse estar a correr “lindamente”.
Durante o certame foram apresentados dois pratos originais e o e Polvo Ilha Azul com Queijo de São Jorge, sendo que os pratos mais procurados são “Terra e Mar”, “Naco de Novilho”, o espadarte e o atum.
Importa ressalvar que foram servidas uma média de 220 refeições por dia durante este Festival e que no Don Tonho e nas suas ementas vão ficar alguns pratos açorianos.
O D. Tonho é uma referência na arte de cozinhar na cidade do Porto. As receitas nacionais contemplam todas as regiões do país e o mesmo se aplica à carta de vinhos. Mas como os olhos também comem, um antigo armazém de bacalhau na ribeira foi restaurado e o interior - acolhedor - revestido a granito. E depois, as janelas panorâmicas transportam-nos para o Douro, ali mesmo