Chama-se Pizza Nova e é uma pizzaria take-away que promete sabores genuinamente italianos para gostos variados. Abriu ao público no passado sábado, nos Cedros, e Tribuna das Ilhas esteve à conversa com os donos, Alessandro Chiappa e Caterina Rossi.
A Pizza Nova, nos Cedros, mesmo junto à Estrada Regional, chama a atenção pelo ar pitoresco e acolhedor. A receber os visitantes está Caterina e na cozinha é Alessandro quem põe mãos à obra para fabricar as pizzas com a inconfundível massa italiana. À disposição dos clientes estão mais de 20 pizzas, com variados sabores. O que não varia é o tamanho da pizza: todas têm um diâmetro de cerca de 30 centímetros. Os preços são anti-crise: vão dos 6 aos 9 euros.
Alessandro e Caterina vieram parar ao Faial há dois anos. Com dois filhos pequenos, o casal procurava um local para viver fora de Itália. Insatisfeitos com a qualidade de vida no seu país de origem, visitaram vários países até encontrarem os Açores: “assim que viemos cá apaixonámo-nos”, conta Caterina.
Quanto à ideia da pizzaria, Alessandro conta que foi “quase natural”, ou não fosse a arte de fazer uma boa pizza uma espécie de marca genética dos italianos. Alessandro já cozinhava em Itália e o casal decidir arregaçar mangas e começar um negócio nos Cedros.
Para já, a Pizza Nova funciona em regime de take-away. Durante o verão (junho a setembro), abre de terça a domingo entre as 17h00 e as 22h00. De inverno (outubro a maio), abrirá no mesmo horário, mas de quinta a domingo. Os pedidos podem ser feitos na altura, uma vez que a confecção das pizzas é rápida, ou então podem ser efetuados por telefone.
Os ingredientes misturam alguns produtos da ilha (como o queijo) com outros, mais difíceis de encontrar por cá e que por isso têm de ser importados. Quanto ao processo de abrir um negócio, Alessandro confessa que a tarefa não foi fácil, principalmente devido a toda a burocracia que teve de enfrentar na Câmara Municipal da Horta.
Depois de muita luta, no entanto, conseguiram pôr de pé o projeto. Alessandro e Caterina estão conscientes de que os tempos são difíceis, mas isso não os assusta: “hoje em dia não são muitos os países que não estão em crise. Em Itália estávamos em crise por isso não vamos deixar o facto de Portugal também estar a atravessar uma crise mudar muito a nossa vida”, remata Alessandro.